На 4 порции:

• 4 куска рыбы-меч толщиной 2 см (около 175 г каждый)без кожи
  
• 1 ч. ложка свежего тимьяна
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• 1 ч. ложки оливкового масла
• веточки тимьяна или петрушки для украшения

1. Разогрейте гриль. Выложите куски рыбы-меч на пергаментную бумагу и посыпьте обе стороны тимьяном, солью и черным перцем.

 

2. Выложите рыбу-меч на решетку филя. Сбрызните каждый кусок 1/2 ч. ложки оливкового масла.

3. Поставьте противень в филь как можно ближе к огню. Жарьте 8 минут не переворачивая, пока рыба не станет насквозь матовой. Подавайте, украсив веточками тимьяна.

• 1 помидор
• 1/2 длинного огурца
• 4 маслины
• 50 г спаржи из банки
• 3 ст. л. кукурузы из банки
• 2 ломтя пшеничного хлеба из муки грубого помола с отрубями
• сливочное масло
• 2 больших листа салата
• 2 ст. л. сметаны

 

Помидор вымыть, плодоножку удалить; огурец очистить. То и другое нарезать тонкими кружочками. Из маслин удалить косточки, а мякоть нарезать полосками. Спарже и кукурузе дать хорошо стечь. Хлеб обжарить до хрустящей корочки. Слегка смазать маслом. Листья салата вымыть и обсушить. На каждый ломоть хлеба положить по листу салата. Поверх салатных листьев красиво разложить овощи, отложив несколько зерен кукурузы. На каждый тост положить по ложке сметаны и украсить ее кукурузой.