• помидоры
• вода
• соль

<1> Для консервирования пригодны некрупные томаты с плотной мясистой мякотью, вполне созревшие, но не перезрелые.
Хорошего качества получаются консервы из томатов сливо- видной формы.
Томаты моют, укладывают в банки или баллоны и заливают горячим (Не ниже 70°) рассолом. Крепость рассола 2 - 3% (20 - 30 граммов соли на 1 литр воды). Наполненные банки или баллоны стерилизуют: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут, трехлитровые баллоны - 30 минут.

<2> Помидоры берем хорошей свежести, желательно толстокожие, особенно вкусными получаются сорта “Хабаровский”, “Дубок”.
Тщательно протираем чистым полотенцем, если очень загряз- нились, моем и хорошо подсушиваем. В простерилизованные, сухие стеклянные банки дольками, как на салат, укладываем и уплотняем очень хорошо. Накрываем крышкой.
Банки стерилизуем 25-30 минут, 2- или 3-литровые - 35-40 минут.
Закатываем, переворачиваем и оставляем остывать, накрыв сверху теплым одеялом.
Перед употреблением солим, перчим, добавляем растительное масло, лук.

На 4-6 порций:

• 300-350 г готового крабового паштета
• 1 ч л дробленных горошков перца
• 4 ст л свежего укропа, мелко порезанного плюс веточки для украшения
• 50 г сливочного масла, растопленного
• 1 лимон, порезанный на четвертинки

Это простейшая и очень хитрая закуска готова за считанные минуты и имеет шикарный вид. Все что вам понадобиться - свежий хлеб с хрустящей корочкой и лимон, чтобы выдавливать из него сок.

 

1. Переложить паштет в миску и добавить укроп. Приправить лимоном и перемешать.

2. Затем переложить в контейнер и разровнять сверху. Положить несколько веточек укропа сверху, посыпать перцем и полить растопленным маслом.

3. Накрыть пленкой и охладить, пока масло не застынет.
Подавать, намазав на свежий хлеб, с дольками лимона, чтобы выдавливать сок.