• Говядина вареная - 20 г
• ветчина - 15 г
• сосиски - 15 г
• сардельки - 15 г
• почки - 15 г
• лук репчатый - 40 г
• огурцы соленые - 30 г
• картофель - 60 г
• масло сливочное - 10 г
• сметана - 15 г
• зелень - 5 г
• томат-пюре - 10 г
• лавровый лист
• соль.

Шинкованный лук спассировать на сливочном масле, добавить томат-пюре, затем соединить с бульоном, заложить нарезанный ломтиками картофель, варить 10-12 минут,
после чего добавить огурцы, мясные продукты, нарезанные,
как для мясной сборной солянки, лавровый лист, соль. Варить и заправлять солянку, как сборную мясную. При подаче положить в солянку зелень.

Тесто:

• 400 г муки грубого помола
• 300 г сливочного масла или маргарина
• 70 г сахара
• 2 желтка
• 2 ст.л. сметаны
• немного соли

 

Начинка:

• 150 г кислого джема или повидла (абрикосового, сливового или из шиповника)
• 1 кг яблок
• 60-80 г сахара
• корица
• ванильный сахар
• 50 г изюма
• лимонный сок
• сахарная пудра для посыпания

Муку и охлажденное, нарезанное на листочки, сливочное масло растереть в крошку. Добавить сахар, желтки, сметану и немножко соли, вымесить тесто. Поставить его в холодное место на 1-2 часа.

 

Тесто разделить на две части и раскатать. Одну часть положить на посыпанный мукой противень (примерно 35х25 см) и поставить в духовку.

Тесто испечь до полуготовности. Смазать джемом и сверху положить начинку из яблок, покрыть другой частью теста, проколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в духовку на 200 градусов до готовности.
Теплую питу посыпать сахарной пудрой и нарезать квардатиками.

Как делать начинку из яблок: Очищеные от кожуры яблоки нарезать на маленькие кусочки, добавить сахар, корицу, ванильный сахар, лимонный сок и кратко потушить, а затем добавить изюм.