Тесто:

• 50 г дрожжей
• 100 г масла
• 250 мл молока
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 700-800 мл муки

 

Начинка:

• 200 г копченной лососи
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 100 мл рубленного укропа
• 100 мл рубленного зеленого лука
• 1/2 ч.л. черного перца
• 50-100 мл сливочного йогурта 15 % или сметаны

Для смазки

• 1 яйцо

Такой пирог традиционно подается к пиву.

 

Растопить жир и влить в него молоко, слегка подогреть и добавить измельченные дрожжи. Дать им подойти (15 мин).

Добавить сахар и соль, подмешать столько муки, чтобы было эластичное тесто.
Вымесить его на поверхности, слегка припорошенной мукой. Поставить подходить на 30-40 минут.

В это время заняться начинкой. Порезать лосось на маленькие кубики, яйца изрубить.

Подошедшее тесто раскатываем (если надо, добавляем еще муки) в прямоугольник шириной 20-22 см, длина - чуть меньше противня. Переложить на салфетки.
Выкладываем яйца, лук, поперчить, рыбу, укроп, слегка поливаем сметаной, даем пропитаться и поднимаем края теста на начинку, формируем пирог. И поднимая за салфетку с двух сторон, переворачиваем его на противень швом вниз. Дать подойти 15 минут. Смазать яйцом и выпекать 30-35 минут в жаркой духовке.

Такой же пирог можно приготовить и из слоеного теста. В этом случае можно добавить еще и варенный рис.

Можно вместо сметаны взять сливочное масло и порезать его кусочками на начинку.

Приятного аппетита!

• креветки 500 гр
• 1 луковица
• перец болгарский 1-2 шт
• помидор 1-2 шт
• сыр Брынза 150-200 гр
• твердый сыр 150-200 гр
• сметана 1/2 ст или сливки

1. На растительном или оливковом масле поджарить до золотистого цвета лук.
2. Добавить порезанный соломкой перец, а через пару минут помидор. Залить сметаной и потушить несколько минут.
3. Сняв с огня приготовленый соус, разложить его в горшочки. На соус выложить очищеные креветки. На креветки - сыр брынза (сыр должен быть достаточно соленым) и посыпать все тертым твердым сыром.
4. Накрыть горшочки крышкой и поставить в духовой шкаф на 10 минут.
Количество и очередность ингредиентов зависит исключительно от вашего вкуса. нет необходимости добавлять соль, так как ее недостаток компенсирует брынза.
Это и вправду очень вкусно.
Приятного аппетита!!!