• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезать
• 250 г копченых сосисок
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 100 г длинного белого риса
• 300 мл куриного бульона-основы
• 4 крупных помидора
• 2 средние моркови, натереть на крупной терке
• 200 г отваренной пестрой фасоли
• 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки лимонного сока
• молотый черный перец
• листочки сельдерея для украшения

Подогреть столовую ложку масла в сковороде и обжарить лук,
сосиски и чеснок, пока сосиски не будут готовы. Залить рис бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-25 минут на медленном огне, пока рис не будет готов, и бульон не впитается.
В это время срезать верхушку с помидоров и вынуть мякоть ложкой.
Мякоть и срезанные верхушки мелко нарезать и добавить в рис.
Перемешать морковь, фасоль, петрушку, лимонный сок, оставшееся масло, соль, перец и рис. Затем поставить смесь охлаждаться.
Нафаршировать помидоры охлажденной смесью, затем разложить помидоры по тарелкам. Оставшийся рис выложить вокруг помидоров.
Украсить листочками сельдерея и подать на ст.

На 4 порции:

• 2 свиных филе, около 300 гр каждое
• 2 ст л темного соевого соуса
• 2 ст л прозрачного меда
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л кунжутных семечек
• 1 луковица, тонко порезанная кольцами
• 1 ст л приправленной муки
• подсолнечное масло для жарения
• хрустящий салат (подавать)

В тайской кулинарии часто принято добавлять сладкие добавки к мясу, как в этом необычном блюде, где чеснок и соевый соус сочетаются с медом.

 

1. Обрезать жир со свинины и положить ее в неметаллическую посуду. Соединить соевый соус, мед и чеснок. Распределить эту смесь по свинине со всех сторон. Переложить филе в форму для духовки или противень. Посыпать ровным слоем кунжутных семечек.

2. Запекать свинину при 200 гр С/400 F/Gas 6 около 20 мин, поливая получающимися соками. Затем накрыть неплотно фольгой, чтобы свинина не подгорела, и запекать еще 10-15 мин, до готовности мяса.

3. Тем временем окунуть колечки лука в муку и стряхнуть излишек. Нагреть масло в сковороде и обжарить колечки лука до золотистого цвета, переворачивая периодически. Подавать кусочки свинины с жареным луком с хрустящим зеленым салатом.

На заметку:

Свинину это можно подавать и в холодном виде, и она хорошо подойдет для пикников с острым соусом чили.