• 4 яйца
• 200 г меда
• 2 ч.л. сахара
• 1-1,5 стакана муки
• 250 г орехов
• 2 ст.л. воды
• 2 пачки кулинарного жира 

Размешать яйца, добавить муку, замесить тесто как на лапшу. Раскатать тонкими полосками и мелко нарезать. Раскалить жир, опускать в него тесто, обжаривать. Уложить на сито, чтобы жир стек. Уложить кусочки горкой, облить сиропом из меда, сахара и воды, обсыпать орехами, снова облить сиропом и поставить на холод.
Если еще сверху можно посыпать распаренным с сахаром маком.

 

На заметку:

В арабских странах дословный перевод названия этого блюда - “Пальчики Зейнаб”. Действительно безумно вкусно.

Это также одно из наиболее популярных рождественских блюд в Неаполе! Называется “струфоли”. Только орехами не украшается. А обычно посыпается такими бисеринками кондитерскими разноцветными. И жарится, кстати, прекрасно в растительном масле!! (немного полегче, чем в жире). Как правило их начинают есть 25 декабря и это продолжается, пока не съедят. Хранятся они долго и не в холодильнике. Едятся обычно, отщипывая кусочки прямо руками. А вообще, это блюдо страшная вещь, потому что кусочки, которые отщипываешь, такие маааааленкие… в потом глядь - и полблюда нет…

Вообще-то это традиционный татарский свадебный торт. У него есть секретик и изюминка - это приготовление сиропа. Его надо варить до пробы тонкая нитка - в воде капелька сиропа растягивается до ниточки. Эта тонкая нитка почти равна собственному посинению, у меня муж виртуозно варит сироп. Меду с сахаром нельзя давать кипеть, постоянно мешать. Кроме мака в чак-чак кладут и орехи, но он хорош и без всяких дополнительных изысков. Когда заливаешь шарики сиропом, без помощи не обойтись. А в остальном довольно просто и безумно вкусно.

На 4 порции:

• 3 куриных грудки, порезанные на дольки
• 225 гр риса басмати, отваренного и охлажденного
• 1 пучок зеленого лука, порезанный
• 50 гр замороженного горошка
• 2 яйца, взбить
• 2-3 ст л соевого соуса

1. Поставить сковороду или вок на большой огонь и добавить 1 ст л кунжутного масла. Когда масло задымится, добавить курицу и обжаривать 5-6 мин, переворачивая. Добавить рис, зеленый лук и горошек.

 

2. Добавить взбитые яйца и перемешать, пока яйца не будут полностью готовы - это займет около 2 мин. Приправить соевым соусом и подавать.

На заметку:

Рис Басмати - ароматный рис, растущий у подножия Гималайских гор. Этот рис с длинными зернами называют королем риса или королевой ароматов. Отлично подходит как гарнир к большинству блюд.