• 0,5 кг мелких шампиньонов
• 60 мл 6% уксуса
• 1/2 стакана растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• черный перец горошком 10 шт.
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 4 лавровых листа

 

Шампиньоны промыть. Если грибы мелкие оставляем целиковые, если средние разрезаем на 4 части. Подготовленные грибы сложить в кастрюльку, вылить масло, уксус. выложить все специи. После закипания варить 5 минут. Остудить. Переложить в банку и на ночь поставить в холодильник. На следующий день подавать с мелко нарезаным репчатым сладким луком или зеленым. Очень вкусная закуска.

На 4 порции:

• 4 тонких кольца репчатого красного лука
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 небольшого яблока
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• 60 г облегченного майонеза
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка хрена
• 12 кусков черного хлеба (памперникель), можно поджаренного
• 225 г ростбифа из говядины, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 пучок кресс-салата

1. В маленькой миске залейте красный лук ледяной водой и дайте постоять 15 минут. Слейте воду. Мелко нарежьте сельдерей. Срежьте кожуру с яблока, выньте сердцевину и мелко нарубите.

 

2. В другой маленькой миске смешайте сельдерей, яблоко, лимонный сок, 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны. Смешайте в чашке хрен, оставшиеся 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны.

3. Намажьте 4 куска хлеба смесью с хреном. Сверху положите кусок мяса, красный лук и кресс-салат.

4. На другие 4 Куска хлеба намажьте смесь из сельдерея и положите сверху хлеба с жаренным мясом. Поверх всего положите оставшиеся куски хлеба. Перед подачей на стол разрежьте каждый сандвич пополам.