• 300 гр риса басмати
• 1 ст л растительного масла
• 1 ч л семян зиры
• 8-10 гвоздик
• 6-8 зеленых стручков кардамона
• 100 гр тонкой зеленой фасоли
• щепотка шафрана
• 2 ст л подсушенного миндаля

1. Промыть рис в нескольких водах, затем замочить в холодной воде на 20 мин; слить.

2. Нагреть масло в большой сковороде и добавить зиру, гвоздику и кардамон. Когда специи начнут потрескивать, добавить рис и перемешивать 3-4 мин на среднем огне.

3. Добавить целую фасоль, 1 ч л соли, шафран и 500 мл горячей воды. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть и готовить 5-8 мин, пока вся вода не впитается. Разрыхлить рис вилкой и украсить поджаренным миндалем.

• 1 головка капусты,
• 2 морковки,
• 1 перец красный,
• 0,5 л растительного масла,
• 1/3 чашки уксуса,
• 1/3 чашки сахара,
• 1-1,5 ст. ложки соли.
• 0,5 литра воды,
• 5-6 горошинок горького перца,
• 2 лавровых листа.