• 1-1,5 кг свежей капусты
• 3-4 картофелины
• 1-2 луковицы
• 1-2 моркови
• 3-4 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты
• лавровый лист
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• перец
• 100 г сметаны

Довести воду до кипения, подсолить и поставить на медленный огонь. Мелко нашинковать свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезать соломкой. Выложить овощи в кипящую воду и поставить вариться. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, затем положить нарезанные томаты или томатную пасту, влить немного воды и потушить. Заправить тушеными овощами бульон, положить лавровый лист, соль, перец. Перед подачей на стол заправить сметаной. Эти щи можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Тесто:

• 400 г муки,
• 1 стакан сахара,
• ванильный сахар,
• 3 яйца,
• 1/2 ст молока,
• 150 г маргарина,
• 70 г дрожжей,
• 1 ст. л сахарной пудры,
• растительное масло.

 

Масса:

• 1 стакан густой сметаны,
  
• 1 яйцо,
  
• 150 г запареного и растертого мака,
  
• 200 г марципановой массы (цукатов, орехов),
  
• 2 ст. л рома,
  
• 100 г изюма,
  
• 1 ч.л лимонной цедры,
  
• 1 ч.л корицы.

 

Сметану смешать с маком. Добавить нарезанные марципаны и довести до кипения. К охлажденной массе добавить ром, изюм, корицу, яйцо. Вымешать.

 

Дрожжи вымешать с ложкой сахара и молока. Маргарин посечь с мукой и яйцом. Вымешать с дрожжами, замесить тесто, которое затем скатать в шар. Положить его в холодную воду, а когда всплывет - добавить ваниль и снова вымешать. Раскатать корж и выложить на него маковую массу. Скрутить и положить в смазанную форму. Смазать белком. Печь 50 мин при 175 С. Готовый маковник посыпать сахарной пудрой.