Для теста:

• 1 1/2 стакана муки
• 150 г сливочного маргарина
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 3 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 3 столовые ложки молотых ядер орехов
• 9 кислых яблок
• цедра 1 лимона
• 1 щепотка корицы
• 1 чайная ложка сока лимона
• 1 желток
• 1 столовая ложка сливок.

Муку смешивают с маргарином, добавляют сахарную пудру, яйцо и замешивают тесто. Тесто в полиэтиленовом пакете кладут на холод. Яблоки (5 шт.) очищают и натирают на мелкой терке, добавляют цедру лимона, корицу, смешивают с молотыми ядрами орехов. Белки отделяют от желтков и взбивают с сахаром и соком лимона и соединяют с яблочно-ореховой массой. Тесто раскатывают в пласт и выкладывают его в смазанную сливочным маслом форму. Яблочно-ореховую массу равномерно раскладывают на тесте. Оставшиеся яблоки очищают, разрезают пополам, каждую из половинок разрезают вдоль, кладут на яблочно-ореховую прослойку и смазывают взбитыми с желтком сливками. Выпекают пирог около 1 ч.

• Картошка
• Морковка
• Редька
• Лук
• Яблоки
• Яйца
• Майонез

Этот рецепт можно считать почти семейным. Его принесла с работы моя мама, когда я еще училась в школе (поверьте, это было очень давно ;)). С тех пор я каждый год готовлю его на свой День Рождения, хотя это не просто, потому что он у меня в мае, а в это время редьку довольно трудно достать. А когда я вышла замуж, этот салат стал любимым салатом моего мужа.

 

Картошку и яйца отварить. Все ингредиенты кроме лука натереть на терке (редьку и морковь обязательно на мелкой - вкус будет нежнее). Лук мелко порубить.

Все выкладывать слоями в таком порядке: картошка, морковь, редька, лук, яблоки, яйца. Каждый слой промазать майонезом, сверху на яйца тоже намазать. Очень красиво этот салат смотрится, если взять маргеланскую редьку вместо обычной.