• 2 средние селедки
• 2 луковицы
• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. томатного соуса
• 1\2 ст. манной крупы. 

 

Селедку очистить, удалить косточки, филе пропустить через мясорубку вместе с луком. Нагреть масло и томатный соус, засы- пать манную крупу и проварить, помешивая, до мягкости. Остудить.
Смешать охлажденную смесь с селедочным фаршем. По вкусу и цвету получается очень похоже на красную икру.

На 4-5 порций:

• 500 гр мясного фарша
• 10 гр мелко помолотых белых хлебных крошек
• 10 мл сливок
• 1 ст л растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ст л соли
• 1/4 ст л перца

 

Подливка:

• 2 ст л жира
• 2 ст л муки

Смешать крошки с водой и сливками в миске. Дать немного постоять. Мелко нарезать луковицу и обжарить в масле или смягчить в микроволновке. Соединить лук, яйцо, приправы и мясо. Перемешать. Мокрыми руками сформировать шарики. Обжарить в горячем масле со всех сторон. Маленькие тефтели должны быть готовы за 3-5 мин, крупные - 5-8.

 

Чтобы сделать подливку, обжарить слегка муку на сковороде. Добавить жир, помешивая. Добавить сливки и приправить по вкусу. Подливку можно подавать отдельно, ею поливают тефтели. Подавайте с картофелем и тертой морковью. Хорошо подходит брусничное пюре и маринованные огурчики.