• 500 г куриного филе (кусочками),
• панировочные сухари,
• мука,
• яйцо,
• молоко,
• эстрагон,
• красный, зеленый, белый, черный перец,
• розмарин,
• соль.

Яйцо взбить с молоком. Панировочные сухари (домашние, очень приличного качества и крупного помола) перемешать со всеми специями, которые придут в голову. приведенный список - оригинальный вариант. Должна получиться панировка пряно-острого вкуса с привлекательным запахом и разноцветными вкраплениями.

 

Кусочки курицы запанировать в муке, льезоне, сухарях. Жарить на раскаленном растительном масле (или смеси подсолнечного и сливочного) до сильной румяности. Выложить на противень и довести до готовности в духовке.

Подавать с зеленью в горячем или холодном виде (если успеет остыть).

• 1 корень сельдерея (200 г)
• 2 моркови
• 1/2 стакана майонеза
• зелень петрушки.

Сельдерей и морковь натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Салат переложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.