• 500 гр молодой картошки
• 175 гр стручков фасоли
• 4 ст л оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• 3 ст л песто 
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 100 гр копченой колбасы салями
• 12 черных оливок без косточек

1. Отварить картофель в подсоленной воде 10-15 мин. Слить и выложить картофель на чистое полотенце, чтобы впиталась вся влага. Порезать пополам и положить в салатницу. Порезать фасоль пополам и отварить в кипящей воде в течение 5 мин. Слить и облить холодной водой.

2. В миске соединить оливковое масло, лимонный сок, песто и чеснок. Полить заправкой картофель, накрыть и дать постоять 1 около часа при комнатной температуре, чтобы выделились все ароматы.

3. Порезать салями полосками и добавить в салат с фасолью и оливками. Перемешать и подавать.

На заметку

Песто — итальянский соус из кедровых орехов, базилика, оливкового масла и Пармезана. Используется как заправка для салатов, маринад или, чтобы сделать быстрый ужин, просто размешайте по 1 ст л песто с 1 порцией горячих макарон и подавайте с тертым Пармезаном.
Песто можно купить готовым или очень легко сделать самим .

• 500 г ягод бузины 
• 1 палочка корицы 
• натертая кожура 1 лимона 
• 290 г сахара 
• 240 г груш 
• 360 г слив 
• 1 ст. ложку крахмала 
• 1 ст. белого вина 
• 4 яйца 
• 150 г миндаля 
• 1 ст. ложка хлебных сухарей 
• кокосовый жир для фритюра 

Приготовление:
Ягоды вымыть, удалить черенки и варить в водеe около 15 минут, процедить через сито, раздавить. Сок с корицей, кожурой лимона и 140 гр сахара вскипятить.Груши очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать кружочками. Добавить в сироп и варить примерно 5 минут. Сливы вымыть, удалить косточки, порезать четвертинками и добавить туда же. Дать прокипеть короткое время. Крахмал растворить в воде и добавить в получившийся суп. Добавить вино и один раз закипятить.
Приправить суп по вкусу.

Для миндальных клецков яйца растереть с сахаром добела, добавить молотый миндаль и столько хлебных крошек, чтобы получилось тесто. Сформировать маленькие клецки и фритировать их в кокосовом жире. Вынуть клецки шумовкой и промакнуть жир бумажным полотенцем. Клецки ждобавить в суп.