• Для начинки:
• 500 г клубники,
• 1 лимон,
• 200 г желе из красной смородины или другого,
• 4 ст. л. воды,
• 2 ст. л. сахара песка.
• Тесто песочное французское:
• 250 г муки,
• 150 г размягченного сливочного масла,
• щепотка соли,
• 1/2 ст. воды.

Муку просеять, сделать горку, в углубление порезанное на кусочки сл. масло, щепотку соли и замесить не очень сильно, чтобы крупочками было. Скатать в шар и на холод. Сделать из теста корзиночку, заполнить ее на время выпекания камешками или сухой фасолью. Готовую корзинку посыпать смесью сахарной пудры и цедры. Желе с водой варить 10 минут. Ягоды помыть, обсушить, выложить на тесто, залить желе.

• Кальмары- 500 г
• Пшеничная мука- 15 г
• Растительное масло- 300 г
• Соль- 5 г 

 

У кальмаров отрезать щупальца, почистить, разрезать на куски.
Ломтики кальмаров просолить, обвалять в муке и жарить на растительном масле при температуре 180 градусов до желтизны. Готовое блюдо разложить по дну тарелки в форме цветка.