На 4 порции:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 порубленная маленькая луковица
• 1 мелко порубленный зубчик чеснока
• 800 г консервированных помидоров
• 175 г томата-пюре
• 2 ст. ложки нарубленного свежего базилика или петрушки (по желанию)
• 450 г отваренных спагетти или ригатони (рифленых макарон)

Разогрейте масло в трехлитровой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, томат-пюре и базилик (по желанию). Доведите до кипения на сильном огне, разминая помидоры задней стороной ложки. Убавьте огонь до минимума; частично накройте и тушите 20 минут, время от времени помешивая. Перед подачей на стол заправьте макароны соусом или используйте в вашем любимом рецепте.

 

Маринара Плюс

Соус маринара настолько разнообразен, что стоит дать второй рецепт - готовьте его в пятилитровой кастрюле и тушите 30 минут вместо 20. Половину уберите в холодильник, чтобы использовать на следующий день. Попробуйте добавить следующие ингредиенты:

1) 225 г грибов, нарезанных ломтиками и обжаренных

2) 225 г итальянских сосисок (оболочки снять), измельченных и обжаренных

3)2 зеленых или красных перца, нарезанных ломтиками и обжаренных

На 5 л напитка:

• 1 кг клюквы, 
• 2 ст сахарного песка, 
• 4 л воды, 
• 10 гр дрожжей.

Клюкву перебрать, вымыть, положить в эмалированную посуду, размять деревянным пестиком или ложкой, залить водой и варить 10 мин. Снять с огня,всыпать сахарный песок и охладить. Затем добавить разведенные дрожжи, хорошо вымешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить в темное прохладное место. Через 3 дня квас готов.