• 1/2 кг нежирной свинины
• по 1/2 стакана ячневой крупы, гороха и фасоли
• 1/2 кг картофеля
• 2-3 луковицы приправы (перец, лавровый лист, кориандр), соль

В кастрюлю закладываем крупу, горох. фасоль, обжареный лук, заливаем 2-3 литра воды и доводим до кипения. Закладываем мясо, приправы, соль и варим до готовности мяса. Мясо вынимаем, добавляем в кастрюлю тертый картофель и варим помешивая деревянной ложкой.

 

Готовый шиупинис выкладываем на блюдю. В центре укладываем порезанную свинину.

Шиупинис - традиционная еда жемайтийцев. Подается в обед.

На 30 шт:

• 125 г мелко порезанного черного шоколада
• 1 апельсин
• 1/4 чашки сахара
• 1/4 чашки воды

Начинка:

• 125 г мелко порезанного черного шоколада
• 2 ст.л. сливок
• 15 г сл.масла
• 1 желток
• 1 ст.л. ликера Куантро

 

Так же понадобится :формочки для конфет из фольги (размером с круглую конфету из наших наборов Ассорти)
1. Расплавить шоколад на водяной бане. Положить 1 ч.л. шоколада в каждую формочку и, используя маленькую спатулу или нож с закругленным верхом, размазать шоколад по стенкам формочек, а затем поставить в холодильник для затвердения.

 

2. Наполнить кондитерский мешочек начинкой и выдавить ее в каждую из застывших формочек.

3. Срезать кожуру с апельсина. Порезать ее на полоски, затем каждую полоску наискосок, на мелкие ромбообразные кусочки. Положить подготовленные кусочки в маленькую кастрюльку с водой и сахаром, нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 минуту без помешивания, затем отцедить воду и остудить ромбики.

Положить ромбик сверху на каждую конфету и поставить в холодильник до застывания начинки. Перед подачей на стол осторожно освободить конфеты от фольги.

Приготовление начинки:

Расплавить шоколад на водяной бане, добавить в него остальные ингредиенты, взбить до загустения. Оставить при комнатной температуре на 30 минут или до тех пор пока масса не будет достаточно густой для выдавливания.