• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
• 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 4 ст л оливкового масла
• 6 помидоров, порезанных
• 900 мл овощного или рыбного бульона
• 1 крупная картофелина
• соль
• молотый черный перец
• 400 гр очищенного от костей филе рыбы, порезанного кубиками
• 410 гр консервированной белой фасоли, слить и промыть
• 1/2 ч л шафрана
• 2 ч л свежей петрушки, порезанной

2. Нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить помидоры, накрыть и готовить на среднем огне в течение 10 мин.

3. Тем временем добавить к смеси с луком и перцем бульон и картофель, вернуть на огонь и варить при медленном кипении в течение 10 мин.

4. Приправить помидоры и пропустить через сито, добавить к смеси из перца с луком.

5. Добавить рыбу, фасоль, шафран и петрушку, сохранив немного для украшения. Варить 2-3 мин до готовности рыбы, и подавать суп в подогретых тарелках, украсив петрушкой.

• 400 г макарон пенне
• 225 г шампиньонов, порезанны крупно
• 1 ч л оливкового масла
• 350 г сырного соуса из четырех сыров (покупного)
• 250 г шпината
• 25 г половинок грецкого ореха, поломанных
• 50 г голубого сыра, раскрошенного

1. Включить гриль. Отварить макароны в течение 10 минут или до готовности. Тем временем обжарить грибы в масле в течение 5 минут или до золотистого цвета.

2. Добавить соус и шпинат в грибы и прогреть. Слить макароны, добавить в соус и приправить молотым перцем. Переложить в большую форму для выпечки и посыпать грецкими орехами. Затем посыпать голубым сыром. Запекать под грилем 5-8 минут, пока сыр не закипит.

На заметку

Смотрите, что найдется в морозилке: если найдется, используйте 100 г замороженного шпината вместо свежего. Разморозьте его в блоках (быстрее всего в микроволновой печи) и отожмите лишнюю влагу перед тем, как добавлять с соусом.
Перед тем, как обжаривать грибы, можно добавить 4 полоски бекона.