на 1 чашку:

• 1 чайная ложка зеленого чая,
• 1 чашка кипятка.

Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, также предварительно прогретый. Подать в фарфоровых чашках.

 

Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара, который, как и другие подслащивающие средства, по мнению китайцев, портит его натуральный аромат.

Ценители чая пьют только вторую и третью заварку, но из хороших сортов чая можно приготовить и четвертую.

• 1 кг кабачков, натертых и отжатых
• 4 яйца, белки и желтки отдельно
• 1 баночка творога `Коттедж` (25 г)
• 1 баночка йогурта (170 мл)
• 150 г. каленого молотого миндаля
• 2 ложки арака или другого ликера с анисом
• щепотка натертого мускатного ореха
• соль
• черный перец
• растительное масло для смазывания противня
• мука, чтобы посыпать противень
• 1 ложка кунжутовых семян

 

1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. В большую миску кладем кабачки, желтки, творог, йогурт,миндаль, арак и мускатный орех. Тщательно мешаем до состояния однородной массы.
3. Взбиваем белки со щепоткой соли до состояния устойчивой пены.Очень осторожно выкладываем пену на полученную ранее смесь и легонько перемешиваем еще раз.
4. Смазываем противень и посыпаем мукой.
5. Осторожно перекладываем смесь на противень и запекаем 45 минут или до готовности.
6. по желанию перед подачей можно посыпать запеканку семенами кунжута