• 250 г листьев щавеля
• пучок шпината
• 60 г сливочного масла
• 3 крупные картофелины
• 2 красные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 л куриного бульона
• соль
• перец
• сметана

 

В кастрюле с толстым дном на слабом огне растопите масло и обжарьте мелко порубленные лук и чеснок. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Обрежьте стебли у щавеля и шпината, листья мелко порежьте. Добавьте щавель и шпинат в суп и варите, помешивая, несколько минут, пока зелень не размягчится. Измельчите полученную смесь в блендере до образования однородной массы, посолите, поперчите. Подавайте со сметаной, горячим или охлажденным.

• Брюссельская капуста 1 кг
• Лесные орехи (фундук) 75 г
• Сливочное масло (размягченное) 75 г
• Соль
• Перец
  
• Мускатный орех по вкусу
• Чеснок (измельченный) 1 зубчик
• Лимон 1 шт

Поджарьте орехи, затем порубите. Смешайте со сливочным маслом, добавьте мускатный орех, чеснок и цедру лимона, приправьте по вкусу солью и перцем. В подсоленной воде сварите капусту (7-8 минут). Слейте воду и откиньте. Хорошо смешайте с ореховым маслом. Блюдо подавайте горячим.