• 1 кочан капусты,
• 1 кг мясного фарша (говядина или баранина),
• 2-3 большие луковицы,
• 1/2 стакана риса,
• 3 ст. ложки изюма,
• 200 гр каштан,
• 1-2 айвы,
• 1 гранат,
• соль,
  
• перец,
  
• сахар,
• куркума,
  
• лимонная кислота.

1. Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить сухой рис, заранее замоченный изюм, наполовину отваренные каштаны(половинки), соль, перец.

2. Из капусты вырезать кочерышку и опустить в подсоленную воду мин через 10 разобрать на листья и обрезать твердые места, завернуть фарш и сложить в глубокую желательно чугунную кастрюлю, авйу нарезать на дольки и побросать в кастрюлю.

3. Придавить грузом и поставить на медленный огонь (не добавляя воды).

4. Минут через 15 когда мясо пустит сок приготовить след. соус: в 1 литр кипятка 1 ч. л. соли + на кончике ножа куркума + 2ст. л сах песка + 1/2 ст ложки лимон. кислоты и выжать сок одного граната, залить этим голубцы и оставить на минут 40 - 1 час на маленьком огне пока рис не сварится!

• 3 листа листового желатина
• 400 мл лимонада
• 175 мл Pimm’s No 1 Cup
• 1/2 лимона, только сок
• 1/2 лайма, только сок
• 184 мл жирных сливок
• 2 ст л сахарной пудры
• 3 апельсина, 2 очищенных от кожуры и пленок и разобранных на сегменты, от третьего только цедра
• 250 г клубники
• веточки мяты для украшения

1. Замочить желатин в холодной воде до мягкости (это займет около 2х минут). Нагреть половину лимонада почти до кипения и снять с огня. Достать желатин из воды и добавить в лимонад, помешивать, пока не растворится.

2. Добавить пиммс, сок лимона и лайма, оставшийся лимонад. Перелить через сито в миску и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.

3. Слегка взбить сливки и добавить сахар и цедру апельсина. Порезать клубнику и добавить половину в застывшее желе.

Подавать: положить ложку желе в бокал, добавить еще немного клубинки и долек апельсина, сверху положить апельсиновые сливки и веточку мяты.