• 250 г вырезки.
• Для начинки:
• 20 г сливочного масла,
• 60 г свежих грибов,
• 3 г зелени петрушки,
• 10 г толченых сухарей,
• 3 г лимонной цедры,
• половина яйца,
• соль,
• молотый черный перец,
• молотая паприка.
• На гарнир:
• жареный картофель и зеленый салат. 

 

Первое, что мне приходит в голову, когда я слышу *Австралия* * это кенгуру. Поэтому и предлагаю вашему вниманию сегодня бифштекс *Сумчатый*, название которого, вероятно, и посвящается этим очаровательным животным.
Крупно нарезанные грибы жарить 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешать и вылить на сковороду. Заправить массу солью, черным молотым перцем, паприкой, хорошо вымешать.
Кусок вырезки надрезать по длине, заложить в надрез начинку, зашить и обжарить в масле с обеих сторон. Затем мясо выдержать 2 часа в духовке на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком.

На 4 порции:

• 8 крупных картофелин
• 1 крупное перо лука-порея
• 1.5 л куриного бульона
• 180 мл сливок

1. Очистить и порезать картофель. Срезать с лука-порея зеленую часть и мелко нашинковать белую. Промыть и обсушить.

 

2. В кастрюле смешать картофель, лук и бульон. Довести до кипения, снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 40 мин.

3. Измельчить в кухонном комбайне, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения. Подавать, посыпав шнитт-луком. Этот суп можно подавать холодным.

Подходит для микроволновой печи
Не подходит для замораживания