450 г свиной лопатки 250 г телячьей лопатки 5 луковиц 1 зубок чеснока 300 г картофеля 150 мл белого вина 4 ст. ложки томатного сока

450 г охотничьих колбасок 3 луковицы 1 стручок зеленого сладкого перца 3 помидора 1 зубец чеснока 100 мл белого вина молотый

450 г печени 4 луковицы 1 зубец чеснока 100 мл сметаны 3 столовые ложки томатного пюре 3 столовые ложки белого вина 3 столовые

200 г копченого сала с мясом 750 г картофеля 2 луковицы 1 зубок чеснока 1 столовая ложка сметаны молотый красный сладкий перец

1 гусь весом 2,5-3 кг полкило маринованных яблок 50 г изюма 2 куска сухарей (без корочки) 100 мл молока 1 веточка петрушки