• 2 небольшие цветные капусты, разрезанные на 4 части
• 1 картофелина
• 2 баночки жирного творога (500 г)
• 50 г. раскрошенной брынзы
• 4 взбитых яйца
• 1 / 2 стакана очень мелко нарезанной зелени петрушки
• 1/2 ч, ложки молотого тмина
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
• щепотка соли
• черный перец по вкусу
• 25 г. охлажденного сливочного масла

Понадобится прямоугольный противень размером 25х20 см
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем четвертушки цветной капусты в кастрюлю и обвариваем ее кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Сцеживаем воду и разрезаем капусту на кубики.

3. Отвариваем `В мундире` картошку, чистим и разминаем.

4. Кладем в большую миску капусту, добавляем картофельное пюре,
творог, брынзу, яйца, петрушку, тмин и мускат. Тщательно перемешиваем, заправляем солью и перцем и снова перемешиваем.

5. Смазываем противень и выкладываем смесь.

6. Раскладываем сверху кубики масла и запекаем 50 минут (или до готовности), пока запеканка не покроется золотистой корочкой.

• 500 г пасты (лапши из жестких сортов пшеницы)
• 450 г помидоров
• 150 г оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 400 г помидоров в собственном соку
• 45 мл томатной пасты
• соль
• молотый перец
• 1 ч. л. перца чили
• 700 г готовых морепродуктов (крабового мяса, креветок, мидий)
• 1 банка (225 г) кальмаров
• 2 ст. л. нарезанной зелени и веточки петрушки
• тертый сыр пармезан для украшения

 

Для томатного соуса. Помидоры очистите и крупно нарежьте. Половину порции оливкового масла вылейте на антипригарную сковороду с толстым дном, обжарьте чеснок. Добавьте свежие помидоры, консервированные в собственном соку, и томат-пасту, тушите 5 минут. Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде. Воду слейте, выложите лапшу в миску и залейте оставшимся оливковым маслом. Добавьте томатный соус, перец чили, морепродукты, кальмары, петрушку. Хорошенько приправьте. На столе разложите 6 квадратных листов пергамента, промажьте их растительным маслом. Разделите приготовленную смесь с морепродуктами на 6 частей и разложите на подготовленную бумагу. Заверните каждую порцию в “узелок” и завяжите веревочкой, затем положите на противень. Запекайте на среднем огне 20-25 минут. Подавайте в завернутом виде. Самый интригующий момент, когда гости развернут ароматное блюдо. Вот теперь можно посыпать его петрушкой и пармезаном и приступать к дегустации.