• почки - 70 г
• огурцы соленые - 50 г
• рассол огуречный - 20 г
• картофель - 40 г
• морковь - 15 г
• лук репчатый - 25 г
• корень петрушки - 10 г
• корень сельдерея - 10 г
• крупа перловая - 10 г
• зелень укропа
• зелень петрушки
• зелень сельдерея
• сметана - 20 г
• масло сливочное - 10 г
• лавровый лист,
• перец черный горошком
• перец душистый горошком
• соль

Подготовленные почки заложить в кипяток (350-400 мл),проварить 25-30 минут, добавить нарезанные коренья,распаренную крупу, через 10-15 минут - картофель, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне. Затем положить подготовленные огурцы,заправить по вкусу солью и огуречным рассолом, ввести пряности и варить 10-15 минут, после чего, убедившись в готовности почек, добавить зелень и варить еще 3 минуты.
Сметану положить в тарелку с рассольником при подаче на стол.

• сметана
• майонез
• яица
• мясной фарш или консервированная рыба в масле
• картошка
• лук
• мука
• сода
• соль

Тесто: 250 гр. сметаны смешать с 250 гр. майонеза, добавить 2-3 яица, соль по вкусу, 1 ч. ложку соды не гашенной, 2-3 стакана муки. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

 

Выкладываем на смазанный маслом противень фарш (можно консервированную рыбу), сверху - нарезанную кружочками сырую картошку, затем - лук нарезанный кольцами и выливаем сверху тесто. Выпекаем в духовке до готовности.