• рыба (судак, щука, карп, окунь морской, хек и др.) 700-800 г,
• луковицы 2,
• петрушка 1-2 корня
• специи
• соль
• перец
  
• картофель для гарнира
• соус томатный 1 стакан,
• бульон или вода 1 стакан,
• зелень- пучок. 

 

 

Рыбное филе нарезать на куски, уложить на решетку рыбного котла кожей вниз, в один ряд, подлить горячую воду или бульон,
посолить, добавить специи, нарезанные дольками лук, коренья,петрушку, плотно накрыть крышкой и варить на пару 10-15 мин.
Огонь при этом должен быть слабый. Бульон, полученный от припускания, использовать для приготовления соуса. Уложить рыбу на блюдо, рядом выложить отварной картофель. Рыбу полить соусом,сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.

Для теста:

• 250 г сливочного маргарина,
• 1 1/4 стакана сахара,
• 1 щепотка соли,
• 3 яйца,
• цедра 1 лимона,
• 2 чайные ложки рома,
• 1 1/2 стакана муки,
• 1 чайная ложка питьевой соды
• сливочное масло

Для начинки:

• 5-6 яблок,
• ванильный сахар,
• толченый миндаль.

Маргарин растирают с сахаром и солью в густую пену, добавляют по одному желтки, натертую на терке цедру лимона, ром, муку, просеянную с содой, и замешивают тесто; Белки взбивают в густую пену, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень или в форму для торта, поверх белков ровным слоем выкладывают тесто, покрывают его нарезанными тонкими ломтиками яблоками, посыпают ванильным сахаром и толченым миндалем. Выпекают пирог в умеренно горячей духовке.

 

По желанию готовый пирог можно полить растопленным сливочным маслом.