• 12 кочешков брюссельской капусты
• 1 банка шпрот
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 100 г сыра (типа “Голландского”)
• 1,5 стакана соуса бешамель.

В каждом кочешке брюссельской капусты с помощью специальной металлической выемки сделать углубление, начинить их шпротами, уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу, добавив во время запекания сливочное масло. Приготовление соуса бешамель. 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде, развести 1 стаканом горячего молока и, непрерывно помешивая, кипятить 5-10 минут. В соус средней густоты добавить сырые яичные желтки, соль. Густоту соуса можно увеличить, добавив муку.
Соус подать в отдельной посуде.

На 10 вафель:

• 1 яйцо комнатной температуры, разделенное на белок и желток
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
• 1/8 ч.л. соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1/8 ч.л. соды
• 3/4 стакана молока
• 1/2 стакана творога
• 4 ст.л. масла сливочного, растопленного и охлажденного

Рецепт для вафельницы. Вафли можно замораживать, но вкуснее всего они пока еще горячие.

 

Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать желток, молоко, творог и масло. Влить эту жидкость в мучную смесь, перемешать. Аккуратно вмешать взбитый белок. Слишком усердствовать на этом этапе не стоит, иначе тесто может опасть.

В этом рецепте можно творог заменить йогуртом или сыром рикотта. В моей вафельнице это печется 5-6 минут. Если вафли не хрустящие, попробуйте попечь дольше или используйте меньше жидкости в тесте.