На 10 шт:

• 300 г картофеля, тертого на терке
• 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала или порошка карри
• 4 пера зеленого лука, мелко порезанного
• 1 крупный яичный белок, взбитый
• 2 ст л растительного масла
• соль
• черный молотый перец

Хоть эти хрустящие картофельные оладьи и называются “оладьи”, они больше напоминают индийские ” баджи “. Это отличная закуска перед обедом, на который подается карри.

 

1. Руками выжать лишнюю влагу из картофеля и протереть насухо.

2. Положить сухой тертый картофель в миску, добавить специи, зеленый лук, белок и приправить. Перемешать.

3. Нагреть масло в непригораемой сковороде на среднем огне.

4. Ложкой выкладывать картофель горками и делать плоские оладьи. Обжаривать несколько минут, затем перевернуть и готовить еще 3 минуты. Повторить, пока вся смесь не будет использована.

Обсушить на кухонном полотенце и подавать с соусами чатни и релишами.

На заметку

Не натирайте картофель слишком заранее, так как он со временем потемнеет.

• грибы — 500 г
• лук репчатый — 1—2 головки
• масло топленое — 2—3 cm. ложки
• винный уксус — 1—2 cm. ложки
• зелень кинзы
• соль по вкусу.

Подготовленные шампиньоны мелко нарезать, положить на разогретую сковороду с маслом и жарить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, масло, перемешать и поджарить так, чтобы грибы зарумянились. Готовые грибы переложить на тарелку или блюдо, сбрызнуть винным уксусом и посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.