• 10-15 шт. пельменей
• 50 г печени
• 1 луковица
• 1/2 моркови
• 1/2 ст. бульона
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. томатной пасты
• соль
• перец
• лавровый лист

Приготовить пельмени небольшого размера в расчете 10-12 шт. на горшочек. Отварить до полуготовности, разложить в горшочки, добавить обжаренные лук и печень (соломкой), по 1 горсточке в горшочек и все залить соусом. Накрыть лепешкой из теста и поставить в духовку томиться на 20 минут. Готово, когда лепешка подрумянится.

 

СОУС: спассеровать лук и морковь, добавить томат-пасту и еще 10 минут пассеровать. Затем добавить мясной бульон, сметану, муку (поджаренную до орехового цвета), смешать, посолить, поперчить, добавить лавр и залить готовым соусом пельмени.

• 200 - 250 г грибов,
• 2-3 крутых желтка,
• 200 г сметаны,
• лимонный сок,
• овощной отвар,
• соль, 
  
• жженый сахар.

Протушить в растительном или сливочном масле свежие мелко нарезанные грибы. Развести овощным отваром, по вкусу посолить, немного проварить и добавить лимонный сок. Растереть желтки со сметаной и все смешать с грибным соусом. Можно добавить немного жженого сахара для цвета.

Использовать для любых закусок.