На 8 порций:

• 400 г кускуса
• 2 ст л оливкового масла
• сок и тертая цедра 2х лимонов
• 12 очищенных черных маслин, мелко порезанных
• 4 ст л порезанного кориандра (кинзы)

1. Сделать кускус по инструкциям на упаковке.

 

2. Смешать оливковое масло, лимонный сок и тертую цедру. Добавить в кускус.

3. Добавить оливки и кориандр в кускус, приправить солью и перцем и перемешать.

4. Поставить в холодильник до подачи на стол. Перед тем как подавать, разрыхлить вилкой.

• 1 ст. гречневой крупы
• 1,5 ст. воды
• 0,5 ч.л. соли
• 100 г творога
• 1 - 2 яйца
• 1 ч.л. сахара
• панировочные сухари
• растительное масло

В кипящую подсоленную воду всыпать гречневую крупу. Варить, периодически помешивая, 10 - 15 мин. Затем накрыть крышкой и оставить на 20 - 30 мин для упревания. Переложить гречу в миску, добавить протертый через сито творог, яйца, сахар. Из получившейся массы сформировать биточки, обвалять их в сухарях или муке и обжарить на сковороде с растительным маслом. Подавать со сметаной сразу же. Очень хороший рецепт, особенно, когда не знаешь, что делать с оставшейся гречневой кашей. Сахар можно и не добавлять - это на любителя.