• Грибы - 10 штук,
• растительное масло - 50 мл, 
• сливочное масло - 100 г, 
• зелень укропа, 
• соль и перец по вкусу.

 

Тщательно промыть грибы, откинуть на сито, дать стечь, посолить и поперчить. Раскаленную над жаром древесных углей решетку смазать растительным маслом, уложить на нее грибы и жарить так, чтобы в шляпках собрался сок.
Снимать готовые грибы осторожно, чтобы не вылился сок из грибных шляпок. Подавать со сливочным маслом и зеленью укропа.

На 2 порции:

• мясо свинина - 200 г.
• ветчина - 100 г.
•  сыр - 50 г.
• яйцо - 1 шт.
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу
• сухари панировочные - 30 г.

 

Мясо (вырезка) нарезается тонкими пластами (толщиной 5-7 мм, диаметром 8-10 см). Таким же образом режется ветчина и сыр. Все это складывается слоями, сначала мясо, затем ветчина, потом сыр.
Мясо, прежде чем положить на него ветчину, посыпается мелко помолотой смесью состоящей из гвоздики, душистого перца, соли, лаврового листа, укропа (хотя можно использовать и другие специи, по вкусу).
Приготовленный таким образом “Бутерброд” сложить вдвое (мясо должно остаться снаружи) и закрепить деревянными шпажками.
Смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. Положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно 8-10 минут). К столу подается в охлажденном виде с зеленью.