• 800 г говяжьего филе,
• соль,
• молотый перец,
• 150 г гусиного паштета,
• 1-2 ст. ложки сливок,
• 25 г. резаных шампиньонов,
• 150 г. ломтиков сала с прожилками мяса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 4 больших помидора,
• 1 банка консервированной кукурузы (285 г),
• 50 г мягкого сливочного масла,
• 1 ст. ложка рубленой петрушки.

1. Натереть филе солью и перцем. Разрезать вдоль до середины. Паштет смешать со сливками и грибами. Наполнить этим филе. Разогреть духовку до 250ш.
2. Срезать с сала шкурку. Разогреть в сковороде растительное масло. Обмотать мясо салом, обвязать нитками и обжарить. Запекать в духовке 15 мин. Вынуть и дать 15 мин постоять.
3. Для приготовления гарнира уменьшить температуру до 200ш. У помидоров срезать крышечку, удалить семена и наполнить их зернами кукурузы.
4. Смешать сливочное масло с петрушкой, посолить. Выложить поверх помидоров. Запекать 15 мин. Нарезать мясо ломтиками и подать с картофельными розочками.

• На 0,2 кг мяса отварных креветок или варено-мороженого мяса криля, или отварного мяса морского гребешка: 
• лук репчатый - 1 шт., 
• морковь - 1 шт., 
• корень петрушки - 1 шт., 
• мука - 2 ст. ложки, 
• сливочное масло - 2 ст. ложки,
• молоко - 1/2 стакана, 
• желток - 1 шт., 
• соль по вкусу.

Не рыбные продукты моря отваривают, шейки креветок и мясо морского гребешка нарезают кусочками, мясо криля разъединяют на шейки.
Морковь, лук и корень петрушки измельчают, обжаривают на сливочном масле на слабом огне до полуготовности, добавляют нерыбные продукты моря, обжаривают все еще 5- 7 минут, добавляют бульон и припускают до готовности овощей и кореньев.
Готовые овощи и нерыбные продукты моря пропускают через мясорубку, добавляют соус, бульон, проваривают 3-5 минут, а затем заправляют яично-молочной смесью.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки креветок, мяса криля, или морского гребешка, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.