• рябина
• вода
• сахар

1 столовую ложку ягод рябины заварить стаканом кипятка и добавить сахар по вкусу.
Рябина - одно из любимых растений на Руси. Рябина - это старое ее название. По тому, как обильно цветет рябина, определяли раньше многое: и погоду, и какой урожай овощей и хлебов ожидается. “Под ярусом-ярусом висит зипун с красным гарусом” - это о ней, о рябине”. “Рябина цветет рясно (дружно) - много овса будет, хороший урожай льна”. А если “В нашем краю, ровно в раю, - луку для рябины не приешь и половины” - к сырой осени, к зиме морозной. Но тогда вкусна и полезна эта ягода, когда “Прозябла-провяла, сахару набрала”. А нет рябины какой год, и осень не осень - так привычен на Руси рябиновый огонь.

• Баранина - 1 кг, 
• жир - 100 г, 
• репчатый лук - 2 - 3 головки, 
• чеснок - 3 4 дольки, 
• томат-пюре - 2 ст. л., 
• аджика - 1 ст. л., 
• зелень киндзы, 
• укропа и базилика - по 4 - 5 веточек, 
• смесь сухих пряных трав - 1 ч, 
• соль - по вкусу.

Мякоть баранины и курдючное сало или внутренний жир нарезать кубиками, потушить под крышкой в собственном соку. На жире, отделенном от готового мяса, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томат-пюре или свежие помидоры и протушить. В этот соус положить мясо, чеснок, толченный с солью, смесь сухих пряных трав и на слабом огне потомить 5 - 10 мин.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.