Брюссельская капуста с каштанами и яблоками
На 8 порций:
- 900 г брюссельской капусты, порезанной пополам
- 50 г сливочного масла
- 1 ст л оливкового масла
- 2 красных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на дольки
- 400 г каштанов в вакуумной упаковке
- 1 ч л натертого мускатного ореха
- 4 ст л свежей порезанной петрушки
Незаменимый гарнир к рождественской индейке или гусю, а может даже курице.
1. Отварить капусту в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. Слить.
2. Пока варится капуста, нагреть масло в воке или больщой сковороде и обжарить яблоки на медленном огне в течение 5-6 мин, пока они не станут мягкими. Увеличить огонь, обжаривать 2-3 минуты до бледно-золотистого цвета.
3. Добавить каштаны и капусту, обжаривать 5 мин. Добавить мускатный орех и петрушку, перемешать. Приправить солью и молотым черным перцем, подавать на подогретой тарелке.
рецепт Брюссельская капуста с каштанами и яблоками прислал шеф-повар Любовь
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп с домашней лапшой из рисовой муки - хинтогккук
- Рисовая мука- 1 кг
- Говядина- 400 г
- Зеленый лук- 100 г
- Чеснок- 10 г
- Соевый соус- по вкусу
- Растительное масло- 10 г
- Кунжут- 5 г
- Яйцо- 1 шт
- Черный молотый перец- 1,5 г
- Соль- 1 г
Такой суп традиционно употребляется в праздничные вечера.
Замесить тесто, нарезать в виде тонких листиков длиной 4-5 см и толщиной 3-4 мм. Часть лука обжарить,
другую часть - раздавить вместе с чесноком. Говядину вместе с луком и чесноком обжарить. В кастрюле приготовить бульон с соевой пастой и приправами.
В кипящий бульон влить взбитое куриное яйцо.
Погасить огонь, всыпать кунжут и перец.
Лапшу сварить, тут же промыть в холодной воде,
выложить в отдельную посуду, добавить приправы и дать постоять.
Разложить по порциям и влить бульон.
Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски
- 350 гр плотной белой рыбы (например хек, треска, пикша) очищенной от кожи и порезанной
- 1 ст л тайского рыбного соуса
- 1 ст л красной пасты карри
- 1 ст л сока лайма
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 4 измельченных сухих листа лайма “каффир”
- 1 яичный белок
- 3 ст л свежего кориандра, порезанного
- соль
- перец
- 40 гр зеленой фасоли, тонко нашинкованной по-диагонали
- растительное масло для обжаривания
Острый соус:
- 1 маленький острый перец чили
- 1 ст л соевого соуса
- 1 ст л сока лайма
- 1 ст л коричневого сахара
- 3 ст л хрустящего орехового масла
- 4 ст л кокосового молока
Эти котлетки - очень популярны, их часто можно встретить в продаже с латков на таиландских улицах. Их можно подавать как закуску перед обедом.
1. Соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок в кухонном комбайне или руками. Добавить кориандр и быстро перемешать. Разделить фарш на 8-10 шариков и сформировать котлетки.
2. Чтобы сделать соус-дип, очистить от семян чили и мелко нарезать. Положить в кастрюлю с остальными ингредиентами и нагреть, постоянно помешивая. Приправить по вкусу.
3. Обжарить котлеты в масле на разогретой сковороде 3-4 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подавать отдельно в вазочке и окунать в него котлеты.
На заметку:
Чтобы сделать красную пасту карри (red curry paste) нужно размолоть в блендере/кофемолке или растолочь в ступке 3 сухих красных чили, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/4 ст л молотого тмина, 1/2 ст л молотого черного перца, 2 зубчика чеснока, порезанные, 2 палочки лимонного сорго, 1 измельченный лист лиметты “каффир”, 1 ст л тертого имбиря, 1/2 ст л соли. Добавить немного воды, если необходимо.