Бомбейская смесь пряностей

На 11 стотловых ложек:

2 палочки корицы, раздробленные
2 ст л семян кориандра
1 ст л семян фенхеля
15 г маленьких сушеных острых красных чили
1 ст л молотой гвоздики
6-8 сушеных лавровых листов, раскрошенных
50 г морской соли
2 ч л молотой асафетиды (по желанию)
1 ст л семян лака или черной зиры

Натрите этой смесью кусочки сырой курицы, затем оставьте на 5-10 минут перед тем, как запекать на барбекью. Понадобится примерно 2 ст л специй на 500 г курицы. Асафетида придает специфический вкус: она не обязательна, но делает рецепт интереснее. Если вы ее не используете, возьмите вместо нее гранулы чеснока. А если вы не знакомы с ней, прочитайте о ее “зловонных” качествах в нашей статье из энциклопедии специй.

1. Смешать шесть первых ингредиентов в тяжелой сковороде с толстым дном или воке без масла. Обжарить на среднем огне, пока не даст сок, затем охладить. Используя большую ступку или кофемолку, размолоть в порошок, добавив соль ближе к концу.
2. Добавить порошок асафетиды, если используте, и семена мака или зиры. Хранить в плотно закрывающейся банке.

рецепт Бомбейская смесь пряностей прислал шеф-повар Анна Дрон

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы, маринады, приправы

Еще Соусы, маринады, приправы:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Желтки с сахаром взбить добела, добавить сметану и растопленный остуженный маргарин, все хорошо перемешать. В однородную жидкую массу добавить соль, ванилин и гашеную уксусом соду. Перемешивая, понемногу добавляя муку. Из полученного теста испечь 3 коржа.

Для крема: сливочное масло взбить до получения однородной массы. Добавить сахар, творог и лимон, пропущенный через мясорубку, все ещё раз перемешать. Испеченные коржи обильно смазать кремом, верх можно украсить тертым шоколадом и орехами.

Оригинальные блины ржаные

2 яйца и 1 желток,
4 ст.л. пшеничной муки,
4 ст.л. ржаной муки,
1 ст.л. ванил. сахара
соль
0,5 ч.л. сухих дрожжей (развести в небольш.кол-ве теплой воды),
370 - 400 мл молока,
1 ст.л.олив.масла

Этот рецепт родился совершенно случайно на моей кухне в последний день масленицы. Ржаная мука придает блинам особый вкус и аромат! Неповторимый вкус!!!

Смешать все ингредиенты, оставить на полчаса. И выпекать на среднем огне.
Подавать с творогом и изюмом. Или просто со сметанкой.

Вход на сайт

Бомбейская смесь пряностей

Похожие рецепты

Соусы, маринады, приправы

Самое вкусное

Комментарии

Торт престиж

Оригинальные блины ржаные