На 4 порции:

• 500 г картофеля
• 1 ст л оливкового масла
• соль
• перец
• 75 г кускуса
• 1 ст л луизианской смеси специй
• 1 белок
• 4 х 150 г филе трески

Забудьте о жирном фритюре - это пряная и низкокалорийная версия рыбы во фритюре с картофелем фри.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр с. Порезать картофель на дольки и положить на противень. Побрызгать маслом, посыпать солью и черным перцем; запекать 25 мин до золотистой корочки.

2. Тем временем смешать 75 г кускуса со 100 мл кипятка и оставить на 5 минут. Добавить 1 ст л луизианской смеси специй. Взбить 1 белок. Окунуть филе рыбы в белок, затем прижать к смеси с кускусом.

3. Запекать рыбу в отдельной форме в духовке одновременно с картофелем в течение 15 мин до готовности.

 

• треска - 100 г
• мука - столовая ложка
• масло растительное - 10 г
• лук репчатый - 50 г
• молоко - 100 г
• перец
• соль
• зелень

 

Треску нарезать кусочками, посыпать солью, запанировать в молотых белых сухарях, обжарить в растопленном масле. В сотейник или глубокую сковороду положить слой сырого нарезанного лука, а на него куски обжаренной рыбы, сверху засыпать слоем лука, залить горячим молоком и тушить при слабом кипении на плите или в жарочном шкафу до готовности.
Подавая, посыпать рубленой зеленью.