На 4 человека:

• 1 осьминог (около 1 кг)
• 50 мл винного уксуса
• 100 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 маленькие красные луковицы
• соль
• перец
• Вегета
• 1 большой помидор
• 2 вареные картофелины

Помыть осьминога (предварительно замороженного (так он будет мягче)), щупальца очистить от песка и положить вариться в холодной воде до размягчения - недолго - минут 30. Варенного осьминога (оставить немного воды, в которой он варился), нарезать на кусочки (щупальца небольшими кусочками, в общем, то, где нет глаз и т.п. ), немного посолить, добавить нарезанный лук, тонкие ломтики отварного картофеля (охлажденного) и кубики помидора, полить оливковым маслом. В отдельную кастрюльку налить немного воды, в которой варился осьминог, укусус и немного Вегеты. Кратко прокипятить, добавить нарезанный чеснок и перец. Этим маринадом полить осьминога, хорошо размешать и охладить.

На 4-6 порций:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 репчатая луковица, очищенная и мелко порезанная
• 500 гр моркови, очищенные и мелко порезанные
• 2 ст л свежего имбиря, очищенного и мелко порезанного
• 2 бульонных кубика, разведенных 900 мл воды
• 1 ст л меда
• 15 гр сливочного масла

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5-8 мин до мягкости.

 

2. Добавить морковь и имбирь, готовить 5-10 мин. Затем добавить бульон и мед, довести до кипения, накрыть и варить 30 мин.

3. Дать немного остыть, добавить масло. Перелить в кухонный комбайн или блендер и измельчить. Затем перелить в кастрюлю и разогреть в течение 1-2 мин; перелить в подогретые тарелки.