Болгарская кухня

Суп с орехами холодный.

грецкие орехи соль чеснок растительное масло вода зелень петрушки яйца

Тас-кебаб (Блюдо из телятины)

Телятина 180, масло растительное 15, лук репчатый 100, помидоры 50, мука 5, вино красное натуральное 20, лавр, укроп 2, вода 60,

Тыква отварная с повидлом

1 кг тыквы сахар по вкусу 1 стакан толченых орехов 1 ч. ложку корицы сливовое или яблочное повидло

Чоп-кебаб

Баранина 2 кг Кабачки свежие 1 кг Яйца 4 шт Масло топленое 150 г Перец, соль

Чорба из крапивы с брынзой

крапива 50 масло растительное 10 вода 300 мука 5 брынза 50 соль.

     
Еще Болгарская кухня:    <1... 3456789>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Еж`

  • 250 г миндаля
  • 350 г масла сливочного
  • 2 ст. ложки кофе
  • 1 стакан воды(для кофе)
  • 1 1/2 стакана сахара
  • пакетик порошка
  • ванильного сахара.
Для бисквита:
  • 5 яиц
  • 11/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана муки



Испечь бисквит, разложив тесто тонким слоем на прямоугольный лист. Вынув из духовки, выложить его на полотенце и вместе с полотенцем закрутить в рулет и остудить, миндаль залить кипятком, дать постоять, чтобы остыл. Слить воду, а миндаль очистить от кожуры и порезать на тоненькие палочки вдоль.
Приготовить крем: масло растереть с сахаром, прибавляя по чайной ложке остуженный крепкий настой кофе. Растирать до тех пор, пока весь кофе не вотрется и не разотрется окончательно весь сахар.
Остывший бисквит развернуть, смазать кремом, снова завернуть, покрыть со всех сторон кремом и воткнуть в него весь нарезанный миндаль, чтобы получилось впечатление стоящих игл ежа. Торт хорошо остудить.


Рассольник с сырными кексами

  • Мясо - 500 г,
  • курица - 1,5 кг,
  • почки говяжьи - 2 шт.,
  • огурцы соленые - 500 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • морковь - 50 г,
  • манная крупа - 30 г,
  • рубленый укроп - 10 г,
  • огуречный рассол по вкусу;
  • для клецек:
  • масло - 1/4 стакана,
  • вода - 100 г,
  • мука - 50 г,
  • яйца - 3 шт.,
  • соль по вкусу;
  • для кексов:
  • мука - 200 г,
  • сыр - 150 г,
  • масло сливочное - 150 г,
  • яйца (Желток) - 2 шт.,
  • соль и перец по вкусу.


Поставить варить бульон из мяса с поджаренными морковью и луком.
Снять пену и положить в бульон курицу и варить до готовности. Затем вынуть ее и положить в холодную подсоленную воду. Бульон процедить, добавить по вкусу огуречного рассола, вскипятить и положить в него все гарниры. Почки залить кипятком, воду вскипятить, слить ее,
снова залить уже холодной водой и сварить до готовности; затем порезать на мелкие кусочки. Манную крупу залить большим количеством подсоленного кипятка. Вскипятить и откинуть на сито, обдать холодной водой и дать стечь воде.
Соленые огурцы очистить от кожи и крупных семян, порезать поперек тонкими дольками и отварить их отдельно в кипятке до мягкости.
Для клецек: вскипятить масло с подсоленной водой, всыпать в кипяток все количество муки и размешать тесто на огне так,
чтобы оно подсохло. Снять с огня, немного остудить и втереть в тесто яйца, вбивая по одному. Готовое тесто разделывать двумя чайными ложками: одной брать тесто (Горкой), а другой горячей ложкой снимать с нее в приготовленный соленый кипяток. Кипятить клецки нужно на несильном огне, иначе они потеряют форму. Сварившиеся клецки всплывут на поверхность, их надо хорошо отцедить от воды и вместе со сваренными почками и огурцами опустить в бульон. Туда же добавить курицу, нарезанную порционными кусками (По количеству обедающих).
Приготовление сырных кексов. Ножом порубить муку с маслом, добавить натертый на терке острый сыр и желтки.
Хорошо перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной в палец, вырезать из него кружки выемкой, смазать разболтанным яйцом, сверху слегка посыпать натертым сыром и испечь в хорошо нагретой духовке. Подавать горячими на салфетке, положенной на плоскую тарелку.