Болгарская кухня

Салат по-македонски

Фасоль стручковая 25, морковь 25, лук репчатый 15, перец стручковый 15, уксус 5, масло растительное 5, перец молотый

Салат по-панагюрски

Капуста 30, перец стручковый сладкий 20, морковь 20, помидоры 60, чеснок 3, зелень петрушки и сельдерея, соль.

Солянка по-гайдуцки

10-12 сушеных грибов или 600 г свежих, 3 кг баранины (задней ноги, грудинки или вырезки), 1-2 пучка кореньев для супа, 1 стакан

Стомна-кебаб из баранины

Баранина 500 г Лук зеленый 300 г Перец острый стручковой 3 шт Мука 20 г Масло сливочное 70 г Вода 125 г Мята, зелень петрушки,

Суп из цыпленка с молоком.

цыпленок 1 шт морковь 1-2 шт лук 2 шт соль перец молоко белое вино зелень петрушки

     
Еще Болгарская кухня:    <1... 3456789>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суфле с шоколадом

  • 0,5 стакана пшеничной муки,
  • 0,5 стакана картофельной муки,
  • 1.5 стол. ложки масла,
  • 750 мл молока,
  • 6 яиц,
  • 5 стол. ложек сахара,
  • 100 гр. шоколада. 

 



Отмерить в кастрюлю полстакана картофельной муки, полстакана пшеничной муки, полстакана сахара и 1 ложку масла. Размешать, развести 3 стаканами молока, поставить на плиту, положить кусочек ванили и мешать пока не загустеет. Снять с огня на стол, вбить 6 желтков, размешать и, взбив белки в пену, положить в суфле, размешать окончательно и вынуть ваниль. За 20 мин до подачи смазать маслом форму, выложить суфле, поставить в умеренно горячую духовку, а когда поднимется и зарумянится, вынуть осторожно, посыпать шоколадом и подать на стол в форме.


Творожные ватрушки

Для теста:
  • 30 гр свежих дрожжей, 
  • 3-4 стол. ложки сливочного масла или маргарина, 
  • 2 стол. ложки сахара, 
  • 1 1/4 стакана молока, 
  • 1 желток для смазывания поверхности, 
  • 450 гр. муки, 
  • 1/2 чайн. ложки соли, 
  • 1 чайн. ложка измельченного кардамона,
  • 1 ч.л. тертой цедры лимона.

 

Для начинки:

  • 500 гр творога, 
  • 3 стол. ложки сахара,
  • 4 желтка,
  • 2 стол. ложки сметаны,
  • 2 стол. ложки растопленного сливочного масла,
  • 1 стол. ложка муки,
  • тертая цедра лимона


Тесто замесить по безопарному способу, дать ему подойти, 2 раза обмять. Из готового теста сформировать булочки, положить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки на 10-15 мин, после чего донышком стакана в каждой булочке сделать углубление, края смазать желтком, углубление заполнить творожной начинкой. Ватрушки выпекать при температуре 210-220 гр.

 

Приготовление начинки:

Творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.

В качестве начинок для ватрушек могут также служить яблочный, сливовый, абрикосовый, и другие джемы. Одновременное использование сразу несколько видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.