На 4 порции:

• 1 маленькая луковица, натереть
• 225 г простого обезжиренного йогурта
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 ч. ложки натертого очищенного свежего имбиря
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотого тмина
• 1/4 ч. ложки порошка чили
• 1/4 ч. ложки молотой куркумы
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 4 филе куриных грудок (около 750 г)
• 1/2 небольшой медовой дыни
• 2 крупных манго
• 2 ст. ложки персикового джема
• 1 ст. ложка свежего сока лайма
• 1/4 ч. ложки черного перца крупного помола
• Соломка цедры лайма для украшения блюда
• Кускус (по желанию)

1. Сметайте первые 9 ингредиентов в огнеупорной посуде диаметром 18-30см. Выложите курицу и тщательно перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.

 

2. Нагрейте гриль. Слегка смажьте маслом решетку Выложите на решетку курицу. Поверх курицы выложите оставшуюся смесь.

3. Жарьте курицу примерно в 12 см от огня, не переворачивая, 12-15 минут, пока она насквозь не потеряет свой розовый цвет.

4. Очистите от кожуры дыню и манго и нарежьте на кусочки толщиной 4 см. В большой миске аккуратно перемешайте фрукты с персиковым джемом, соком лайма и перцем.

5. Разрежьте каждую куриную грудку по диагонали на 6 кусочков. Выложите на 4 тарелки, сохраняя первоначальную форму грудок. Ложкой выложите фруктовую смесь рядом с курицей и украсьте соломкой из цедры лайма. Подавайте с кускусом (по желанию).

• Брюква 600-700 г,
• масло сливочное 50 г,
• горошек зеленый 1 стакан,
• сметанный соус 1 стакан. 

 

Брюкву очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной около 2 см, сделать в них с одной стороны кольцевые надрезы. Кружки брюквы уложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
Осторожно ложкой вынуть середину из кружков брюквы. Должны получиться широкие стаканчики. Стаканчики посыпать солью, полить маслом и запечь в духовке до образования светлой корочки.
Запеченные стаканчики поставить на блюдо, уложить к них зеленый горошек, полить сметанным соусом или сливочным маслом. Но жела- нию сметанный соус можно заменить тем, который больше нравится.