• Баклажаны: 1 кг.
• Соевый соус: по вкусу,
• Зеленый лук: 30 г.
• Чеснок: 20 г.
• Молотый кунжут: 5 г.
• Красный стручковый перец 1 шт.

Это блюдо готовиться из молодых баклажанов с приправами. В баклажаны можно добавить столовый уксус (лучше перед самым употреблением блюда). Молодые баклажаны помыть,отрезать хвостовую часть. Разрезать на четыре части, но не до конца. Пропарить баклажаны на поверхности почти сваренного риса. Когда вилка будет свободно входить в плоды, вынуть их, остудить и разорвать на части. Из стручка перца достать семена, нарезать и придавить вместе с баклажанами. Сложить баклажаны в кастрюлю, полить соевым соусом, посыпать нашинкованным луком, раздавленным чесноком, молотым кунжутом.

• 500 г свиного филе
• 200 г очищенной тыквы
• 3-4 горошинки можжевельника
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл белого вина
• 1 ч.л. коричневого сахара
• горсть рубленной петрушки
• 300 мл овощного бульона
• 30 г сл.масла
• соль

Растолочь чеснок с можжевельником. Филе порезать на крупные кубики, обвалять в специях и обжарить в масле.

 

Добавить кубики тыквы (такого же размера, как мясные), посыпать сахаром и обжарить на сильном огне 3 минуты.

Влить вино, как только оно выпарится, влить горячий бульон. Посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.
Перед подачей посыпать петрушкой.