• 400 г готового песочного теста
• 400 г яблок (антоновка, брамли), порезанных на ломтики
• 400 г порезанного ревеня, порезанного на кусочки
• 100 г коричневого сахара плюс немного для посыпки
• 2 ст л крахмала
• 2 кусочка имбиря, порезанного
• молоко для смазывания

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом большой противень. Раскатать тесто и положить на противень. Смешать яблоки с ревенем и сахаром, имбирем и крахмалом, положить в середину теста. Поднять края, загнуть и защипить, чтобы фрукты оказались внутри.

2. Смазать тесто молоком и посыпать сахаром. Запекать 35 мин, пока тесто не будет золотистым, а фрукты не будут готовы. Подавать с заварным кремом.

• 3 яичных белка
• 175 г сахара
• 50 г фундука, поджаренного и мелко порезанного

Начинка:

• 125 г ежевики
• 1 ст л сахара
• 140 мл жирных сливок
• 150 г густого йогурта (греческого)

1. Сделать безе. Разогреть духовку од 110 гр С. Взбить белки в чистой миске в крепкую пену. Постепенно добавить сахар, взбивать до образования блестящей крепкой пены. Аккуратно добавить фундук.

2. Проложить два противня пергаментом. Ложкой выложить смесь на противни, чтобы получилось 12 меренг, на большом расстроянии друг от друга. Запекать 2-3 часа, пока меренги не будут хрустящими и сухими, но останутся белого цвета. Снять их с бумаги и дать остыть на решетке.

3. Положить ягоды с сахаром в миску и размять вилкой. Слегка взбить сливки и добавить йогурт и ежевичную смесь. Промазать по две меренги кремом.