Кацу-дон
на 1 порцию:
- 1 ломоть хорошей нежирной свинины поменьше ладони;
- 1/4 крупной луковицы,
- 1 яйцо.
Для обвалки:
- мука,
- вода,
- хлебные крошки или панировочные сухари;
Для соуса:
- 1/2 чашки бульона,
- 1-1,5 чайн. ложки соевого соуса,
- 1 чайн. ложка сакэ (лучше специального сладкого),
- 1/4 чайн. л. сахара.
Мясо отбить молоточком для мяса, посолить и поперчить по вкусу.
Обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в панировке.
Мясо хорошо изжарить при 160 градусах (медленно) и нарезать ломтиками по 2 см. Мелко нарубить лук; ингредиенты соуса смешать и нагревать при помешивании, выключив в момент закипания. Вылить указанную порцию соуса на сковородку и поварить в соусе лук.
Выложить ломтики мяса на сковородку, когда мясо прогреется,
залить его взбитым яйцом. Готовить до затвердевания яйца. Пиалу на 2/3 заполнить приготовленным как выше рисом, сверху выложить мясо со сковороды, подать.
Отдельно подать острую горчицу.
рецепт Кацу-дон прислал шеф-повар Антонина Пушкарева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Огурцы соленые
Уложите в банки промытые огурцы и залейте огуречным рассолом.
Банки прикройте крышками и поставьте на прогревание в кипящей воде: пол-литровые на 10 - 12 минут, литровые - 15 - 17 минут,
двухлитровые - 18 - 20 минут, трехлитровые - 22 - 25 минут,
после чего их укупоривают и охлаждают.
Не волнуйтесь, если огуречный рассол поначалу покажется вам мутным, качество огурцов из-за этого не ухудшается. После прогревания и при последующем хранении продуктов рассол осветляется. При взбалтывании консервов он вновь может помутнеть.
Фантики” из теста с творогом и перцем
- Желтки 2 шт
- Сливочное масло 50 г
- Мука 200 г
- Соль 1/2 ч. л
- Вода 3 ст. л
- Горошины перца 2 ч. л
- Лимонный сок 4 ст. л
- Творог 250 г
- Сахар 2 ст. л
- Белки 2 шт
Для приготовления этой ароматной закуски потребуется немного времени, а взамен вы получите массу удовольствия.
Замесить тесто из желтков, сливочного масла, муки, соли и воды. оставить на 30 мин. Смешать 2 ч. л раздавленных горошин перца, лимонный сок, творог и сахар. Раскатать тесто толщиной 1 мм. Ножом разрезать на 20 квадратов со стороной 7 см. По центру каждого выложить по 1/2-1 ч. л начинки. Края смазать взбитыми белками. Кусочки теста скатать трубочкой, а края оформить, как у фантиков конфет. В небольшой кастрюле нагреть 1/4 л растительного масла. Порциями жарить во фритюре “фантики” до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце и подавать с оставшейся лимонно-творожной массой, украсив петрушкой.