Чорба с телятиной и грибами

  • 300 г телятины/говядины
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1/2 корня петрушки или сельдерея (можно сушеный)
  • 50 г сушеных грибов
  • 150 г муки
  • 1 яйцо
  • зелень петрушки и чабреца
  • 400 мл кваса
  • 1 грибной
  • 1 мясной бульонный кубик
  • соль
  • перец

1. Мясо порезать кубиками и пожарить. Можно и отварить, но лучший вариант - скороварка. Отложить в сторону.

 

2. Грибы раскрошить руками, залить немного водой и сварить до готовности.

3. Тертую морковку, шинкованный лук, зелень и петрушку/сельдерей пассеровать в течение 10 минут. Добавить к грибам и продолжать варить на медленном огне, залив овоще-грибную смесь предварительно прокипяченным квасом (надо обратить внимание, чтобы квас не был сладким).

4. Приготовить лапшу и отдельно отварить ее в подсоленной воде.

5. По окончании варки добавить лапшу.

рецепт Чорба с телятиной и грибами прислал шеф-повар Липунова Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Холодный суп из огурцов (оичанккук)

  • 500 г огурцов
  • 30 г зеленого лука
  • 20 г зеленого чеснока
  • 30 г молотого кунжута
  • 1 г красного молотого перца
  • соевый соус
  • уксус
  • вкусовая приправа по вкусу

 



Этот холодный суп готовится из мелко нашинкованных свежих огурцов с приправами. Свежие огурцы помыть, нарезать тонкими кружочками. В огурцы добавить нарезанный зеленый лук, чеснок, красный перец, уксус. Перемешать. Затем влить остуженную кипяченую воду, соевый соус, добавить вкусовую приправу и молотый кунжут. Все перемешать, разлить по порциям, подать к столу.


Салат из свежих овощей с мясом

  • 200 г вареного мяса
  • 200 г отварного риса
  • 4 помидора
  • 2 огурца
  • 2 луковицы
  • 1 стакан сметаны
  • зелень
  • перец
  • соль


Вареное мясо нарезать крупной соломкой, смешать с отваренным в подсоленной воде и промытым кипятком охлажденным рисом,
добавить нарезанный кольцами лук, ломтики помидоров и огурцов, заправить солью, черным молотым перцем, сметаной,
хорошо перемешать.