1. На овальное металлическое блюдо положить кусочки бисквита толщиной 1-1,5 см, сверху - слой слив. мороженого или пломбир,
затем консервированные фрукты. Их также покрыть мороженым. Все покрыть бисквитом, а на него выпускать из бумажного пакета белки взбитые с сах. пудрой. Торт поставить в сильно разогретую духов- ку и печь 2 мин. до темно-золотистого цвета, перед подачей сложить вокруг торта кусочки сахара, смоченные в коньяке и поджечь,
внести, погасив свет.

 

2. Выпекают обычный бисквит, кладут его на металлическое блюдо (лучше мельхиоровое) на бисквит помещают консервированные фрукты или нарезанные апельсины, затем бруски мороженого, сверху закрывают эти бруски снова консервированными фруктами или нарезанными апельсинами и заливают сверху все взбитыми белками с сахарной пудрой. Затем запекают (прямо на блюде) в жарочном шка- фу (при очень большой температуре примерно 260-280 С) несколько минут. При подаче по краям блюда раскладывают небольшие кусочки сахара, пропитанного коньяком и их поджигают.

На 4 порции:

• 1 ст л подсолнечного масла
• 400 г филе курицы, порезанного на тонкие полоски
• 500 г тыквы баттернат (ореховой), порезанной на кусочки 1 1/2 см
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 2 ст л тайской зеленой пасты карри
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ч л сахара
• 400 мл кокосового молока
• 1 большой красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• свежая кинза (кориандр), нашинкованная

подавать:

• ароматный тайский рис

Тропическая смесь сладких и пряных ароматов. Подробнее о незнакомых тайских соусах читайте на страницах внизу и ищите их в специальных разделах супермаркетов.

 

1. Нагреть масло в большой непригораемой сковороде или воке, добавить курицу и обжаривать помешивая 4 минуты, пока она не станет белой. Добавить тыкву и чеснок и помешивать еще 3 минуты.

2. Добавить пасту карри, рыбный соус, сахар, кокосовое молоко и 100 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15 минут (накрыть вок можно противнем для духовки). Посыпать порезанным чили и кинзой и подавать с рисом.