• 200 гр сливочного масла
• 0.5 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо

Сахар растереть с яйцом, прибавить молоко и, помешивая, проварить смесь до закипания. После этого снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, добавить к маслу охлажденную смесь.

• картофель - 400 г
• зеленый горошек - 300 г
• 1 кочан цветной капусты
• 2 яйца
• 2 пучка редиски
• 1 свежий огурец
• 1 пучок зеленого лука
• 1 кочешок зеленого салата
• растительное масло - 5 столовых ложек
• лимонный сок-2 столовые ложки
• соль по вкусу.

 

 

Вымытый, нечищеный картофель отварить, опустив в кипящую соленую воду. Готовый картофель очистить горячим, нарезать ломтиками и полить маслом.
Цветную капусту осторожно разобрать на соцветия, промыть и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Зеленый горошек отва- рить в соленой воде в открытой кастрюле. Сварить вкрутую яйца, одно яйцо мелко нарезать, а другое - нарезать кружочками.
Вымытый редис очистить и нарезать кружочками. Очищенный от кожицы свежий огурец нарезать ломтиками.
Сложить в салатник картофель, откинутую на сито цветную капусту,отваренный горошек, редис, огурец и мелко нарезанное яйцо,
посолить по вкусу, заправить лимонным соком и украсить листьями зеленого салата и кружочками яйца.
Масло и лимонный сок можно заменить половиной стакана кислой сметаны или простокваши.