• 2 вареные картофелины
• 4 вареных яйца
• 1/4 часть небольшого кочана белокочанной капусты
• 1 банка консервированной кукурузы
• 100 г буженины
• 50 г колбасного сыра
• 1 яблоко
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. майонеза

 

Картофель нарезать мелкими кубиками, буженину и колбасный сыр - небольшими ломтиками, капусту - шашечками, яичный белок мелко нарубить. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Из кукурузы слить жидкость. Соединить все ингредиенты, кроме кукурузы, заправить майонезом, перемешать. Салат выложить горкой на блюдо, вокруг кольцом уложить кукурузу, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.

На 4 порции:

• 800 гр спелых помидоров (предпочтительнее “дамские пальчики”)
• 1 крупная луковица, тонко порезанная
• 700 гр филе баранины, порезанной кубиками
• 290 гр банка артишоков в масле, слить
• горсть мяты, порезанной

Порцию легко удвоить. Можно сделать заранее и заморозить.

 

1. Положить помидоры в большую огнеупорную миску и залить кипятком. Через минуту кожура начнет морщиться и лопаться, когда это случится, слить их, очистить от кожуры и мелко порезать.

2. Нагреть 2 ст л масла в большой кастрюле, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить баранину и обжарить на большом огне, помешивая, пока мясо не станет коричневым.

3. Добавить помидоры и тщательно приправить. Довести до кипения, накрыть и варить 40-50 мин до готовности баранины. Перемешать с артишоками и посыпать мятой. Оставить на огне еще на несколько минут и подавать с картофелем или рисом.