На 4 порции:

• 3 куска филе куриной грудки
• молотый черный перец
• 30 г топленого масла
• соль
• 150 г клубники
• 1 ст л лимонного сока
• 1 ч л сахара
• 100 мл сливок
• 1 ст л кетчупа
• 1 ст ложка сметаны
• 2 авокадо
• немного листового салата
• 2 ст л рубленного миндаля

1. Филе вымыть холодной водой, обсушить, нарезать полосками и, поперчив, обжарить в разогретом топленом масле. Затем посолить и, сняв со сковороды, выложить на кухонную салфетку, чтобы удалить лишний жир, дать остыть.

 

2. Ягоды клубники разрезать пополам. Смешать лимонный сок с сахаром и полученным маринадом полить ягоды.

3. Взбив сливки, смешать их с кетчупом и сметаной. Приправить солью и перцем.

4. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать мякоть кусочками. Смешать обжаренное мясо, клубнику и авокадо вместе с листьями салата разложить по тарелкам. Полить соусом и посыпать миндалем.

• Говядина - 100 г, 
• огурцы - 100 г, 
• груши - 1 шт., 
• зеленый лук - 20 г, 
• чеснок - 5 г, 
• соль - 3 г, 
• горчица - 5 г, 
• кунжутное (оливковое) масло - 3 г, 
• яйцо (как украшение) - 3 г, 
• кунжут - 0,5 г, 
• сахарный песок - 3 г, 
• соевый соус - 5 г, 
• столовый уксус - 5 г, 
• концентрированный куриный бульон - 1 г, 
• орехи (лучше кедровые) - 2 г, 
• красный перец (как украшение) - 0,2 г.

Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см, шириной 1 см, толщиной 0,3 см. В мясо положить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косыми дольками. Грушу очистить от кожуры и нарезать тонкими волнистыми ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2-3 минуты. В мясо положить дольки огурцов, груши, тонко нарезанный перец, горчицу, концентрированный куриный бульон, уксус, соевый соус, соль, кунжутное масло, сахарный песок, кунжут, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами.