На 4 порции:

• 400 г макарон (трубки, бантики, ракушки)
• 250 г капусты брокколи, разрезанной на соцветия
• 1 зубчика чеснока, очищенных
• 1 большой лимон
• 1/2 ч л сушеного чили (хлопьями)
• 3 ст л кедровых орешков
• 5 ст л оливкового масла
• 3 ст л пармезана, тертого

Отличный ужин для середины недели. Вместо капусты можно попробовать замороженный горошек.

 

1. Отварить макароны в большой кастрюле подсоленной воды и отварить по инструкциям на упаковке. Тем временем довести до кипения маленькую кастрюлю с водой и отварить капусту в течение 4х минут.

2. Сделать песто. Слить брокколи и вернуть в кастрюлю. Размять капусту вилкой или картофелемялкой. Натереть чеснок и цедру лимона, перемешать с брокколи, чили и орешками. Порезать лимон пополам и отложить на потом.

3. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Добавить песто с брокколи и выдавить сок 1/2 лимона. Добавить оливковое масло и приправить солью и перцем. Посыпать пармезаном, перемешать и подавать.

 

• 50 г сухих грибов
• 3-4 клубня картофеля
• 1-2 лавровых листика
• 3-4 ложки сливочного масла
• 2 столовых ложки муки
• зеленьпетрушки
• соль

Это простой суп из сушеных грибов, но очень вкусный и ароматный.
Взять 50 г сухих грибов, тщательно их промыть и залить теплой водой на 30 минут. После этого мелко нарезать и опустить в подсоленную воду, добавив воду, в которой они были замочены.
Варить, пока грибы не станут мягкими, добавить в суп 3-4 клубня картофеля, нарезав его кубиками, и 1-2 лавровых листика.
Отдельно поджарить в 3-4 ложках сливочного масла 2 столовых ложки муки и выложить заправку в суп, добавить лавровый лист. Через несколько минут суп снять с огня. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.