• 360 г говядины,
• 20 г растительного масла (без запаха),
• 30 г репчатого лука,
• 20 г сливочного масла,
• зелень петрушки,
• перец,
• соль.

Кусок вырезки слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и на полчаса оставить на блюде. Затем поджарить на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, но так, чтобы в середине мясо осталось слегка сырым.

Смешать сливочное масло с рубленым репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем, этим покрыть дно блюда, на него выложить мясо, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню, где продержать около 10 минут.

При подаче полить соком от жарения мяса и подать с картофелем ПалЕ, который готовится параллельно.

• 225 г кусуса
• 400 г консервированной белой фасоли, промыть
• 50 г листьев зеленого салата рокет
• 2 красных перца чили
• 4 ст л оливкового масла
• тертая цедра и сок 1 маленького лимона
• 2 ст л красного винного уксуса

2. Накрыть крышкой, оставить на 20 мин, чтобы зерна набухли. Разрыхлить вилкой. Добавить фасоль и рокет. Приправить солью и черным молотым перцем.

3. Мелко порезать 1 чили, Смешать с оливковым маслом, лимонной цедрой и красным винным уксусом. Мелко порезать второй чили, добавить кускус, перемешать.

На заметку
Для транспортировки на пикник запаковать салат в пластиковый контейнер и охладить в холодильнике.