• 1 кг сладкого картофеля (ямса)
• 850 мл молока
• 175 г сахара
• несколько мелко порезанных миндальных орехов

1. Острым ножом очистить картофель. Промыть его и порезать на кусочки.

2. Положить картофель в кастрюлю. Залить 600 мл молока и готовить на медленном огне, пока картофель не будет достаточно мягким, чтобы сделать из него пюре.

3. Снять кастрюлю с огня и сделать пюре, стараясь избавиться от комков.

4. Добавить к пюре сахар и оставшиеся 200 мл молока, все аккуратно перемешать.

5. Вернуть кастрюлю на огонь и варить при медленном кипении, пока смесь не начнет загустевать (она должна достигнуть консистенции супа-пюре).

6. Перелить десерт в вазочку. Украсить порезанным миндалем. Подавать теплым.

На заметку

Сладкий картофель длиннее обычного, у него желтоватая или красноватая кожура и белая сладкая мякоть.

• Рис 0.5 кг,
• баранина 0.5 кг,
• лук 2 крупных головки,
• морковь 2 шт.,
• смесь пряностей для плова 2-3 ст.л.,
• майонез,
• томатная паста или острый кетчуп,
• подсолнечное масло 0.5 л.

Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке и обжарить овощи в глубокой сковороде вместе с мясом и половиной пряностей на большом количестве масла. Затем добавить майонез,
кетчуп и еще минут пять жарить. Мясо не должно быть полностью готово. В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить промытый рис (сырой!), постоянно помешивая, как раз все время,
пока подготавливается мясо. Затем выложить мясо с овощами в гусятницу, посыпать остатками пряностей, сверху равномерно распределить рис и залить кипятком до уровня 1-1.5 см выше риса.
Поставить в духовку (примерно 200 градусов) и держать там минут 45 - 60 (зависит от количества риса) до готовности. Никаких перемешиваний!

На сколько порций: 6.Время приготовления 90 мин.