• 175 гр сливочного масла, мягкого
• 350 гр простой муки
• 300 гр сахара
• 1 яйцо
• 25 гр темного растопленного горького шоколада или какао-порошка
• тертая цедра 1 лимона

1. Смазать маслом 2 противня, посыпать их мукой.

 

2. В большой миске взбить масло с сахаром. Постепенно вбить яйцо. Просеять муку и замесить однородное тесто.

3. Разделить тесто по двум мискам. В одну добавить лимонную цедру. В другую - шоколад.

4. На столе, посыпанном мукой, раскатать 2 прямоугольника одинакового размера. Тесто очень липкое, поэтому проще раскатывать его между двумя листами пергамента.

5. Накрыть шоколадное тесто лимонным и скатать их в один рулет. Дать тесту застыть в холодильнике (около 30 мин), чтобы его легко было резать.

6. Нарезать рулет на 40 очень тонких кусков и разложить их на противни.

7. Запекать при 190 гр С/375 F/Gas 5 10-12 мин до золотистого цвета. Перед тем, как подавать, дать полностью остыть.

• Гречневая мука 2 стакана
• Пшеничная мука 2 стакана
• Молоко 4 стакана
• Яйца 3 шт
• Сливки 0,5 стакана
• Сахар 1 ст. л
• Дрожжи 30 г
• Сл. Масло 2 ст. л
• Соль

 

В 2 стаканах теплого молока развести дрожжи, размешать в них гречневую муку, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку, перемешать и снова поставить в теплое место. После того как тесто подойдет во второй раз, добавить желтки, растертые с растопленным сливочным маслом, сахаром и солью. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15-20 мин. Выпекать обычным способом.